Jūs matėte tai internete - Skittles, pūvančiais kaip pūsti kukurūzai, zefyrai virsta traškiais debesimis -, o dabar jūs norite tai išbandyti patys. Bet kaip tiksliai užšaldyti sausus saldainius?
Štai ką reikia žinoti, nesvarbu, ar esate smalsus namų virėjas, ar trokštantis užkandžių prekės ženklo savininkas.
Šaldymo džiovinimo procesas paprastu požiūriu
Užšaldymo džiovinimas apima tris pagrindinius veiksmus:
Saldainių kietos medžiagos užšaldymas esant ypač žemai temperatūrai (žemiau –40 laipsnių)
Sukurti vakuuminę aplinką
Švelniai pašildykite saldainius, būdami vakuume, kad drėgmė būtų sublimuoti (eikite nuo ledo tiesiai į garą)
Rezultatas yra lengvas, erdvus ir traškus jūsų originalių saldainių versija, sustiprinus visą skonį.
Ko jums reikės namuose
Nors norint džiovinti tikrąjį užšalimą, reikia vakuuminės kameros ir kondensatoriaus, galite eksperimentuoti namuose naudodami derliaus „Freeze“ džiovintuvą, kuris prasideda maždaug nuo 2500 USD. Ši mašina yra skirta naudoti namuose ir yra populiari tarp „Freeze“ džiovintų saldainių mėgėjų.
Jums taip pat reikės:
Hermetiški talpyklos saugojimui
Šaldiklis, kuris gali pasiekti labai žemą temperatūrą
Kantrybė: kiekvienas ciklas gali trukti 24–36 valandas
Populiarūs saldainių tipai
Skittles (dabar paprastai žinomi kaip užšaldyti džiovinti vaivorykštės saldainiai)
Rūgšti guminiai kirminai
Saldūs kvadratai
Mini zefyrai
Rūgštus pleistras - stiliaus žandikauliai
Visa tai dramatiškai reaguoja į šaldymą džiovinimą, todėl dėl linksmybių ir kvapnių rezultatų.
Norite praleisti mašiną? Partneris su gamintoju
Jei esate prekės ženklas ar internetinis pardavėjas, norintis padidinti mastelį be pirkimo įrangos, galite dirbti su „Freeze“ - džiovintų saldainių tiekėju, pavyzdžiui, mini. Jų „Freeze“ džiovintų saldainių gamykla tvarko viską -, pradedant nuo neapdorotų saldainių, iki pakuotės ir privačių etikečių gamybos.
Šis požiūris taupo aukštą išankstinę investiciją, tuo pačiu suteikiant prieigą prie viršaus - pakopos gamybos kokybės, maisto saugos sertifikatų ir tarptautinių gabenimo galimybių.
Kur parduoti ir ko tikėtis
Dėl E - komercijos ir dovanų rinkų padidėjimo, „Freeze“ - džiovinti saldainiai parduodami ypač gerai tokiose platformose kaip „Etsy“, „Tiktok Shop“ ir „Instagram“. Siūlant sezoninius mišinius ar specialius pluoštus (pvz., Aštrius skardines ar užšaldytus džiovintus gumelius) padidina patrauklumą.
Priklausomai nuo jūsų pakuotės ir tikslinės rinkos, džiovintų saldainių kainos užšaldyti svyruoja nuo 8 USD iki 20 USD už maišą - su didelėmis maržomis dėl suvokiamos naujovės ir ilgo galiojimo laiko.
