Saldainių pasaulis pastebėjo skanią evoliuciją, o užšaldyti džiovinti saldainiai veda įkrovą. Bet klausimas daugelis vartotojų - ir trokštantys saldainių gamintojai - paklauskite, kaip yra, kaipAr jūs užšaldote sausus saldainius?
Užšalimo džiovinimo mokslas
Užšalimas džiovinimas arba liofilizacija yra procesas, kuris pašalina beveik visą vandenį iš produkto, derinant užšalimą ir vakuuminį sublimaciją. Skirtingai nuo tradicinių džiovinimo metodų, ši technika išsaugo originalią saldainių struktūrą, skonį ir spalvą - ir daro ją neįtikėtinai traški ir lentyna - stabilia.
Žingsniai yra:
Užšaldykite saldainius ypač žemoje temperatūroje(paprastai -40 laipsnių ar mažesnis).
Padėkite saldainį į vakuuminę kamerąTai drastiškai sumažina slėgį.
Tepkite kontroliuojamą, silpną ugnįleisti užšaldyti vandenį sublimuoti tiesiai iš kietųjų iki dujų.
Tai lemia lengvą, traškią tekstūrą, kuri greitai neištirpsta, greitai sugadina ar praranda skonį. Populiarūs pavyzdžiai yra pūstos skardinės, rūgščiai kirminai ir zefyrai - visi bet kokio patikimumo kabėsUžšaldykite džiovintų saldainių fabrikas.
Populiarūs produktai ir paklausa
Viršutinė - Parduoda produktusUžšaldykite džiovintų saldainių kompanijasapima:
Užšaldykite džiovintų vaivorykštės skartininkų
Guminiai lokiai
Užšaldykite džiovintus taffy kvadratėlius
Aštrūs mango gumai
Zefyro klasteriai
Šis procesas verčia šiuos saldainius plėsti dydį, o užkandžiant patenkinant. Vartotojai ypač atkreipia dėmesį į naujovę, o „Tiktok“ - verta tekstūros, daugelis jų pažymi kaip „geriausius užšaldytus džiovintus saldainius“, kokius jie kada nors bandė.
