** Skonis **
- „Minicrush“ šaldytos džiovintos saldainiai turi unikalų traškią skonį. Kadangi vanduo pašalinamas per užšalimo džiovinimo procesą, originali saldainių tekstūra keičiasi ir tampa vis traški. Pavyzdžiui, užšaldyti džiovinami saldainiai skleidžia trapų garsą, kai įkando, o tai yra aštriai prieštaraujantis minkšto ar kramtomam tradicinių saldainių skoniui. Šis aiškus jausmas gali priversti žmones, kuriems patinka kramtomi užkandžiai, jaustis skanūs.
- Kai kuriems saldainiams, kurie iš pradžių yra minkšti tekstūros, šaldymo džiovinimas gali tam tikru mastu padidinti jų skonio lygį. Pvz., Vaisių guminukų saldainiai išorėje tampa traškūs po užšalimo džiovinimo, o kai kurios minkštos dalys gali likti viduje, o tai suteiks jums kitokią skonio patirtį, kai juos įkandus.
** kvapas **
- Kalbant apie skonio intensyvumą, šaldymo džiovinimo procesas paprastai nekeičia paties saldainių skonio, tačiau tam tikru mastu gali sutelkti skonį. Nes sumažėjus vandens kiekiui, saldžiųjų saldainių, prieskonių ir kitų saldainių santykinis kiekis tampa didesnis. Pvz., Užšaldytos džiovintos vaisių skonio saldainiai padarys vaisių aromatą intensyvesnį, o kiekvienas kąsnis gali stipriau pajusti saldų ir rūgštų vaisių skonį.
