Jis užšaldyti džiovinimo procesą reikalauja specializuotos ir brangios įrangos, tokios kaip didelės ir sudėtingos užšaldymo džiovyklės su tikslia temperatūros valdymu ir vakuumo sistemomis. Pradinės investicijos į tokią įrangą yra reikšmingos, ir šios išlaidos yra atsižvelgtos į bendrą saldainių gamybos sąnaudas.

Griežtus komercinės virtuvės reikalavimus: užšaldyti džiovintų saldainių gamyba komerciniu mastu reikalauja specialios paruošiamos virtuvės, kuri laikosi griežtų sveikatos kodekso gairių. Tai reiškia papildomas išlaidas, susijusias su virtuve su nerūdijančio plieno paviršiais, tinkamomis vėdinimo sistemomis ir sanitarijos įranga, siekiant užtikrinti maisto saugą ir reguliavimo laikymąsi, o tai dar labiau padidina bendrą gamybos išlaidas.

Ilgas partijos apdorojimo laikas: Džiovinimas užšalimas yra daug laiko reikalaujantis procesas, kurio pabaiga gali užtrukti kelias valandas ar net per dieną. Kiekviena saldainių partija turi būti kruopščiai stebima ir apdorojama, kad būtų pasiekta norima tekstūra ir skonis. Be to, jei partija neatitinka standartų, ji gali būti pertvarkyta, padidinant darbo sąnaudas ir energijos suvartojimą.

Darbo jėgos reikalaujanti gamyba: norint valdyti įrangą, reikia kvalifikuoti darbo jėgos, stebėti šaldymo džiovinimo procesą ir supakuoti galutinį produktą. Be to, „Freeze Džiovinti“ saldainiai dažnai yra individualiai supakuoti, o tai yra daug darbo reikalaujanti užduotis. Šiems procesams reikalingas laikas ir pastangos prisideda prie bendrų gamybos sąnaudų.

Didelės energijos suvartojimas: Norint išlaikyti žemą temperatūrą ir vakuumo sąlygas, reikalingas džiovinti užšaldyti, reikia daug energijos. Su šiuo procesu susijusios energijos išlaidos gali būti didelės, ypač komercinio masto gamybai, ir šios išlaidos atsispindi galutinėje saldainių kainoje.

Mažas partijos derlius: Dėl šaldymo džiovinimo proceso pobūdžio vienu metu galima apdoroti tik ribotą saldainių kiekį. Šis mažas partijos dydis reiškia, kad gamybos sąnaudos turi būti paskirstytos mažesniu produkto kiekiu, tokiu būdu padidinant vieneto sąnaudas.

Trapūs tvarkymo reikalavimai: „Freeze Džiovinti saldainiai“ yra trapūs ir turi būti tvarkomi labai atsargiai, kad būtų išvengta lūžio pakuotės ir transportavimo metu. Šis subtilus tvarkymo procesas padidina bendrą gamybos laiką ir kainą.

Masinės gamybos galimybių trūkumas: Skirtingai nuo įprastų saldainių, šaldytų džiovintų saldainių negalima lengvai gaminti dideliais kiekiais. Kiekvienas saldainių gabalas turi būti kruopščiai įdėtas į šaldytuvo džiovintuvą, todėl gamybos procesas yra gana sunkus ir daug laiko.