„TikTok“ ir „Instagram“ užvaldžius virusinėms tendencijoms, tokioms kaip traškūs „Skittles“ ir kosminiai zefyrai, užšaldyti{0}}džiovinti saldainiai greitai tampa sensacija pasaulinėse užkandžių rinkose. Skirtingai nuo tradicinių guminukų ar šokoladinių saldainių, užšaldyti{2}}džiovinti saldainiai akimirksniu suyra burnoje ir sustiprėja skonis - ir pelnė „labiausiai stebinančio konditerijos gaminių tekstūros atnaujinimo“ titulą. Tačiau kaip tiksliai gaminami-užšaldyti džiovinti saldainiai ir kas sukelia tokį dramatišką puvimo efektą?
一.Mokslas už džiovinimą šalčiu: vandens išgarinimas nesilystant
Džiovinimas šalčiu{0}}nėra tas pats, kas kaitinimas ar dehidratavimas. Vietoj to, jis naudojašalta dehidratacija. Procesas apima:
Užšalimas iki –40 laipsnių iki –50 laipsnių- visos drėgmės užrakinimas kietame lede;
Vakuuminio slėgio mažinimas- oro pašalinimas iš kameros;
Sublimacija- ledas netirpdamas tiesiogiai virsta garais;
Galutinis džiovinimas- palieka itin-lengvą, traškią struktūrą.
2,Įvairūs saldainiai šaldymo{0}}džiovykloje reaguoja skirtingai
| Saldainių tipas | Pokyčiai po{0}}džiovinimo šalčiu |
|---|---|
| kėgliai | Korpusas įtrūkęs dėl slėgio išsiskyrimo |
| Guminukai | Išsiplečia kaip traškūs pūstukai |
| Zefyrai | Itin erdvus ir lengvas |
| Šokoladas | Dengti šokoladai veikia, grynas šokoladas gali ištirpti |
3,Kaip MiniCrush užtikrina nuoseklų kiekvienos partijos traškumą
Kaip profesionalasužšaldyti džiovintų saldainių tiekėjasTurėdama daugiau nei dviejų dešimtmečių patirtį, „MiniCrush“ palaiko produktų kokybę:
- Vokiškos automatinės šaldymo{0}}džiovinimo linijos (500 kg talpa vienai partijai)
- –45 laipsnių iki-užšaldymo šalčio grandinės protokolai
- Drėgmės tyrimas (<2%) & microbiological inspection
- Dvisluoksnė-drėgmei{1}}nelaidi pakuotė su deguonies sugėrikliais
4,Laikymo patarimai, kaip maksimaliai sutraiškyti
- Laikyti sausose, sandariose talpyklose
- Venkite tiesioginių saulės spindulių ar karščio poveikio
- Atidarius greitai uždarykite
5,Džiovinimas šalčiu yra daugiau nei tik saldainių tendencija
Nuo kosminio maisto iki kasdienių užkandžių – vakuuminės sublimacijos technologija keičia šiuolaikinio maisto pateikimo ir vartojimo būdą. Vartotojams užšaldyti{1}}džiovinti saldainiai yra naujovė, tačiau „MiniCrush“ – tai griežta maisto inžinerijos sistema.
Ar norėtumėte išbandyti tinkintą šaldymo{0}}džiovintų saldainių kolekciją? Susisiekite su MiniCrush! Mes ne tik gaminame saldainius, bet ir siūlome novatoriškus skonio sprendimus, OEM/ODM partnerystę ir pasaulinį pristatymo palaikymą.
.
