Pasauliniame kontekste, kai žmonių supratimas apie sveikatą ir toliau didėja, o jų supratimas apie per didelio cukraus suvartojimo pavojų gilėja, vyriausybės visame pasaulyje pradėjo daugybę „cukraus mažinimo derinių“. Šiomis iniciatyvomis siekiama sumažinti piliečių cukraus vartojimą ir pagerinti bendrą nacionalinę sveikatą. Politika, daugiausia apima griežtus saldžių maisto produktų, skirtų vaikams, reklamos apribojimus, ir privaloma pridėti - cukraus ženklinimo politiką, iš esmės keičia maisto pramonės kraštovaizdį.
Griežti vaikų saldžių maisto produktų reklamos apribojimai
Šalys pasirinko įvairius metodus reguliuodamos vaikų saldžių maisto produktų reklamas. Jungtinėse Valstijose, jau 2008 m., Buvo paskelbti nauji reklamos įstatymai. Dėl to „McDonald's“ turėjo apriboti savo vaikų patiekalų rinkinių, skirtų jaunesniems nei 12 metų žmonėms, reklamos, o garsūs animaciniai personažai, tokie kaip „Mickey Mouse“, buvo uždrausti pasirodyti tokių produktų televizijos reklamose.
JK reklamose, reklamuojančioms „greitą maistą“, draudžiama rodyti per televizijos programas, skirtas paaugliams, ir įprastoms programoms, kurias jie greičiausiai stebės. JK taip pat nustato daugybę apribojimų reklamos turiniui, pavyzdžiui, draudžiant įžymybes patvirtinti maisto produktus programose, skirtoms pradinių klasių moksleiviams, ir uždrausti melagingus teiginius, kad maistas gali skatinti vaikų intelektualinį ir fizinį vystymąsi. Maisto standartų agentūra riboja „greito maisto“ reklamas vaikų žiūrėjimo valandomis, atsižvelgiant į riebalų, druskos ir cukraus kiekį.
Norvegija ir Švedija įgyvendino sunkius vaikų „šlamšto maisto“ reklamų draudimus. Prancūzijoje visos maisto reklamos visose žiniasklaidos platformose, skirtos vaikams ar suaugusiesiems, perdirbtiems produktams ar tiems, kurie turi cukraus, druskos ir riebalų kiekį, viršijantį standartus, privalo pateikti atitinkamą informaciją apie mitybą. Airija uždraudė greito maisto ir saldainių televizijos reklamas ir reikalauja įspėjamųjų etikečių ant šių produktų pakavimo. Japonijoje įstatymas aiškiai nustato, kad televizijos stotys yra draudžiamos transliuoti „nepageidaujamo maisto“ reklamas. Jei vaikų programų metu bus įterpta arba netiesiogiai transliuojama ar netiesiogiai transliuojama, televizijos stotys bus skirtos didelėms baudoms, o atitinkami darbuotojai bus atsakingi.
Progresyvusis ritinys - iš privalomo pridėto - Su etikmingumo politikos
Privaloma pridėta - cukraus ženklinimo politika taip pat nuolat tobulėja įvairiose šalyse. 2025 m. Kovo mėn. Kinija išleido naują „Nacionalinio maisto saugos standarto -) versiją, kuri "{1 + 6", į sąrašą pridedant cukraus ir sočiųjų riebalų (rūgšties). Reglamentas siekia tiksliau padėti vartotojams suprasti maisto maistinius komponentus ir sveikiau pasirinkti dietą. Pavyzdžiui, jei didelio cukraus gėrimų kiekis yra 30 gramų 100 mililitrų cukraus kiekis, jo maistinių medžiagų atskaitos vertė sieks 60%, intuityviai parodydama pertekliaus riziką ir suteikiant galimybę vartotojams aiškiai žinoti cukraus kiekį produkte, kai perkate.
Nuo 2022 m. Singapūras įdiegė „Nutri -“ pažymių žymėjimo sistemą gėrimams, cukraus ir sočiųjų riebalų kiekiui paversti keturių - lygiu, keturi - spalvų identifikavimo sistema. Gėrimai, klasifikuojami kaip C ir D laipsnis, turi parodyti „Nutri -“ pažymio etiketę pakuotės priekyje, o D klasės gėrimams draudžiama reklamuoti visose žiniasklaidos platformose. A ir B klasės gėrimai gali pasirinkti, ar parodyti etiketę. Indonezijos nacionalinė narkotikų ir maisto kontrolės agentūra (BPOM) parengė reglamentus, įpareigojančius naudoti cukraus, druskos ir riebalų „mitybos lygio“ etiketės sistemą pakuotės priekyje ir nustatant maksimalų riebalų kiekio limitą. Panašiai kaip Singapūro sistema, klasifikacija padalija produktus į keturis lygius: „A, B, C, D.“ C ir D laipsnio produktai privalo parodyti „mitybos lygį“ ir bendrą riebalų kiekį vienoje porcijoje arba vienam pakuotei. Pirmasis etapas bus taikomas paruoštam - - gėrimui arba ne - alkoholiniams gėrimams.
Toli
Šie politikos deriniai padarė didelę įtaką maisto įmonių MTTP kryptams. Paimkite Shandong Bailong Chuangyuan Bio - „Tech Co., Ltd.“ pavyzdį. Reaguodama į mažos - cukraus produktų ir politikos patarimų rinkos paklausą, bendrovė daug investavo į D -} allulozės tyrimus ir plėtrą. Prieš tai D - allulozės gamybos technologija buvo monopolizuota užsienio įmonių. 2014 m. Bailong Chuangyuan nusprendė atlikti nepriklausomus tyrimus ir plėtrą. Jie susidūrė su daugybe sunkumų, tokių kaip didelės augalų gavybos išlaidų ir žemos cheminio reagento sintezės kokybės. Svarbiausia buvo rasti efektyvų fermento paruošimą konvertavimui. Tuomet bendrovė bendradarbiavo su keliomis institucijomis, įskaitant Kinijos nacionalinį maisto ir fermentacijos pramonės institutą ir Shandongo universitetą, siekdama išspręsti technines problemas. Išsprendusi fermento paruošimo problemą D - allulozės gamyboje, įmonė pasiekė skysčio D - allulozės pramoninę gamybą. Tačiau techninį produkto kristalizacijos iššūkį išliko sunku įveikti. Po šimtų kristalizacijos eksperimentų, mokslinių tyrimų ir plėtros komanda pagaliau įveikė šią kliūtį 2019 m., Pasiekusi daugiau nei 99,5%kristalizacijos grynumą, todėl ji yra pirmoji namų įmonė, įvaldanti šią technologiją ir sugebėti pramoninei gamybai gaminti D - allulose.
D - allulozės skonis yra labai panašus į sacharozės skonį, kurio saldumas yra 70% - sacharozės ir beveik nulinės kalorijų, tenkindami šiuolaikinių vartotojų poreikį žemai - kalorijų saldžiam maistui. Esant didelei pridėtinei vertei, ji turi didelį rinkos potencialą. 2019 m. „Bailong Chuangyuan“ sukūrė gamybos liniją, kurios metinė produkcija buvo 5000 tonų kristalinių D - allulose, atidarant aukštą - galutinių vartotojų rinkas Europoje, JAV, Japonijoje ir Pietų Korėjoje, o jos produktų pardavimas buvo nuosekliai patekęs į aukščiausią tarptautinę rinką tarptautinėje rinkoje. Be D - allulozės, nuo maltitolio iki prebiotikų, dietinių skaidulų ir sveikų saldiklių, nuo jo sąrašo 2021 m., Bailong Chuangyuan nuolat augo tiek pajamų, tiek pelno.
Transformacijos visoje platesnėje maisto pramonėje
Žvelgiant į platesnę maisto pramonę, cukraus mažinimo metodai, tokie kaip natūralių saldiklių ar natūralių ingredientų naudojimas, siekiant pakeisti sacharozę, skonio modifikaciją, pagrįstą neuromokslų principais, ir cukraus mažinimas arba pašalinimas per membranų atskyrimą ar fermentinės hidrolizės technologiją buvo plačiai pritaikytas daugelyje produktų kategorijų. In terms of product concepts, selling points such as low-sugar, sugar-free, sucrose-free, no-added-sugar, natural sugar, and low-glycemic index (GI), and highlighting health attributes with all-natural and Nuolat kyla minimalistinės formulės. Kai kurios įmonės sukūrė koncentruotų cukraus nešiklio kompleksų, pagamintų iš cukranendrių/runkelių cukraus ir baltymų mišinio, sprendimus, kurie gali sumažinti cukraus kiekį 50%, išlaikant sacharozės saldumą ir jutimines savybes be jokio poskyrio. In the future, as low-sugar and low-fat become "must-haves" in food development, enterprises will strive to achieve "compound" nutritional claims, such as "low saturated fat + high unsaturated fatty acids," "low sugar + dietary fiber," and other more diverse product positioning, further segmenting products for specific groups such as children, the Pagyvenę žmonės ir „Sub - sveiki biurų darbuotojai“.
Ilgas - terminas įtaka rinkos kainodarai
Politikos deriniai taip pat turi ilgą - terminą poveikis rinkos kainodarai. Viena vertus, įmonės turi investuoti daugiau lėšų į mokslinius tyrimus ir technologines inovacijas, siekdamos sukurti žemas - cukraus formules, tokias kaip ieškant tinkamų žemų - cukraus žaliavų ir tobulinant gamybos procesus, kurie neabejotinai padidina produktų gamybos sąnaudas ir gali sukelti kainų padidėjimą. Pavyzdžiui, kai kurios įmonės turi daugiau investuoti į viešųjų pirkimų ir tiekimo grandinės valdymą, kad gautų aukštą - kokybišką natūralių saldiklių žaliavų, o naujų gamybos procesų plėtojimui taip pat reikia įsigyti naują įrangą ir mokymo darbuotojus, kurie visi padidina išlaidas. Paimkite šulinio - žinomą gėrimų kompaniją kaip pavyzdį. Vienas iš jo žemų - cukraus gėrimų dėl naujos cukraus mažinimo technologijos ir aukšto - kokybiškų natūralių saldiklių priėmimo gamybos kainos yra 20% didesnė nei tradicinių gėrimų. Atitinkamai, šios žemos - cukraus gėrimų rinkos kaina yra maždaug 15% didesnė nei tos pačios specifikacijos tradicinių gėrimų.
Kita vertus, didėjant vartotojų informuotumo apie sveikatą, jų jautrumas sveikam maistui gali sumažėti, ir jie gali norėti mokėti daugiau už žemą - cukraus, sveikų produktų. Tačiau už kainą - jautrūs vartotojai kainų padidinimas gali paskatinti juos pereiti prie labiau prieinamų tradicinių aukštų - cukraus produktų. Tai kelia iššūkį įmonėms subalansuoti išlaidas ir rinkos kainodarą. Mažos įmonės, turinčios silpnas mokslinių tyrimų ir plėtros ir tiekimo grandinės kontrolės galimybes, arba negali patirti padidėjusių patikrinimo elementų išlaidų, gali kilti pavojus išeiti iš rinkos dėl nesugebėjimo prisitaikyti prie politikos pokyčių.
Apskritai, pasauliniai „cukraus mažinimo deriniai“ lemia didelius maisto pramonės pokyčius. Įmonės turi aktyviai reaguoti į politikos pokyčius, padidinti mokslinius tyrimus ir plėtrą ir inovacijų pastangas bei pagrįstai koreguoti savo rinkos kainų nustatymo strategijas, kad įsitvirtintų šioje sveiko maisto transformacijos bangoje. Vartotojams, savo ruožtu, bus naudinga turėti platesnį sveiko maisto variantų asortimentą.
